Лук, картошка и зубной порошок

Нержавеющая сталь является общим названием для металлических сплавов, которые состоят из 5% или более хрома и более 50% железа. Хотя он называется «нержавеющий», лучший термин для него «сильно устойчив к пятнам». Немного темный металл, он выглядит ярким, потому что он отражает свет.

Каковы основные преимущества нержавеющей стали в кухонной посуде?

Это одна из самых гигиеничных поверхностей для приготовления продуктов и очень проста в чистке, так как ее уникальная поверхность не имеет поры или трещин, чтобы содержать грязь, грязь или бактерии. Он очень привлекателен и требует минимального ухода, поскольку он не будет чистить или легко ржавеет, и он не требует приправы. Он не будет влиять на вкус, так как он не реагирует с кислотными продуктами во время приготовления пищи или приготовления пищи. При надлежащем уходе он имеет полезную продолжительность жизни более 100 лет и полностью перерабатывается.

Как нержавеющая сталь влияет на мое здоровье?

Основными элементами из нержавеющей стали, которые влияют на наше здоровье, являются железо, хром и никель. Железо может быть очень полезным и необходимым минералом в обычной диете. Хром также полезен в небольших количествах, и вам придется готовить четыре полных блюда в тех же горшках из нержавеющей стали каждый день, чтобы приблизиться к любым неблагоприятным последствиям при приеме хрома. Хотя никель является ядовитым в больших количествах, только следовые количества попадают в пищу - недостаточно, чтобы иметь значение.

Какие меры предосторожности необходимо принимать при использовании нержавеющей стали на моей кухне?

Тем не менее, у немногих, у которых есть аллергия на никель, следует избегать использования нержавеющей стали. Чтобы предотвратить появление горячих точек при использовании кухонной посуды с плитой, она должна иметь основание для рассеивания тепла, видимое или инкапсулированное, которое изготовлено из лучшего материала, рассеивающего тепло, например, из меди или алюминия. Эти металлы очень проводящие тепло, поэтому используйте умеренную теплоту, чтобы максимально равномерно распределить тепло, свести к минимуму прилипание и получить более вкусную, более равномерно приготовленную пищу с меньшим перемешиванием. Во избежание точечной коррозии и добавления соли только после того, как вода кипит, не храните продукты и жидкости в своей посуде после приготовления. Чтобы поверхность была гладкой и без царапин, регулярно мыть, не использовать абразивы и не использовать отбеливатель или аммиак, если они сильно разбавлены.

Как очистить посуду и посуду из нержавеющей стали?

Инструкции по очистке ниже. Немного растирающего спирта или очистителя на основе цитрусового масла удалит оставшийся клей. Затем промыть водой с мылом, тщательно промыть и высушить полотенцем. Рекомендуется мыть вручную. Помогите предотвратить появление белых пятен и точечной коррозии, добавив соль в вашу посуду только после того, как вода достигнет кипения.

Как очистить ножи из нержавеющей стали?

Протрите нож во время и сразу после использования над полотенцем на столешнице, прежде чем пища получит возможность засунуть и высушить на лезвии. Это самый простой и безопасный способ, и одна из причин, по которой вы видите профессиональных поваров с полотенцем, заправленным тазиком.

Чтобы вручную вытереть нож, не допускайте порезов, всегда рисуя нож на ткани или полотенце вдоль его спины, тусклую сторону. Всегда начинайте тянуть за самую широкую часть ножа рядом с ручкой, вытаскивайте ее полностью из полотенца и повторяйте по мере необходимости.

Что дает его свойства?

При стирке используйте горячую сухую воду, тщательно промойте и высушите полотенцем. Содержание хрома в сплавах из нержавеющей стали, как правило, предотвращает коррозию. Чистое железо, первичный элемент из нержавеющей стали, извлекается из своего природного состояния как железная руда, само по себе неустойчиво и, естественно, хочет разъедать. Хром помогает откладывать попытки природы сочетать чистое железо с кислородом и водой с образованием ржавчины.

Хром работает путем взаимодействия с кислородом с образованием жесткого, адгезивного, невидимого, пассивного слоя пленки оксида хрома на поверхности стали. Если он поврежден механически или химически, эта пленка самовосстанавливается, если у нее достаточно кислорода.

Как очистить от налета после чая серебряные ложки?

Поскольку кислород необходим для реакции, жидкости и другие пищевые продукты, хранящиеся в течение длительного времени в нержавеющей стали, могут препятствовать контакту кислорода и, таким образом, способствовать коррозии, а также могут продлевать контакт с бытовыми очистителями, такими как отбеливатель.

Как правило, увеличение содержания хрома повышает коррозионную стойкость нержавеющих сталей. Добавление никеля используется для повышения общей коррозионной стойкости, необходимой для более агрессивного использования или условий. Присутствие молибдена улучшает локализованную коррозионную стойкость, например, от точечной коррозии.

Другие легирующие металлы также используются для улучшения структуры и свойств нержавеющих сталей, таких как титан, ванадий и медь. Высокоуглеродистая нержавеющая сталь содержит минимум 3% углерода. Чем выше содержание углерода, тем меньше форм и становится более жесткой сталь. Его твердость делает его подходящим для таких вещей, как режущие кромки и другие виды износа, такие как плуги. Углерод, таким образом, помогает облегчить резкость края и помогает удерживать острый край дольше.

Как классифицируются нержавеющие стали?

Три основных класса нержавеющей стали. Никель повышает коррозионную стойкость. Подвергнут холодной, а также закаливанию. Мартенсит: сплавы хромово-железа с содержанием хрома 5-17% и тщательно контролируемое содержание углерода, отверждаемое закалкой и отпуском. Мартенситные сорта являются прочными и твердыми, но являются хрупкими и сложными для образования и сварки. Типом 420 является типичный пример.

Чем чистить мельхиоровые и серебряные приборы?

Кухонная посуда, изготовленная из этого типа, содержит более высокие уровни хрома. Тип 430 является наиболее часто используемым ферритом. Два дополнительных класса, о которых стоит упомянуть, включают дуплекс и нержавеющую сталь с осаждением, используемую в определенных экстремальных условиях.

Как используются различные классы нержавеющих сталей?

Аустенитная микроструктура чаще всего используется для ножей и кухонных принадлежностей. Он очень прочен, закален в процессе, который состоит из отопления, охлаждения и обогрева. Он сопротивляется масштабированию и сохраняет прочность при высоких температурах.

Лимонная кислота, сода

Ферриты и аустениты используются в посуде и бытовой технике. Аустениты являются предпочтительными в пищевой промышленности и оборудовании для напитков из-за превосходной коррозионной стойкости и простоты очистки. Например, тип 301 представляет собой аустенитную нержавеющую сталь с 17% хромом, 7% никелем и 0, 05% углеродом и широко используется для приготовления готовых кухонных принадлежностей.

Вы можете легко обойтись с посудой меньшего качества для большинства применений в духовке. Тем не менее, для приготовления плитки не экономьте качество; покупайте только лучшие. Большинство изготовителей высококачественной посуды используют нержавеющую сталь, подобную типу типа 304, с толстыми диффузионными днищами. Металлы, которые обеспечивают лучшую диффузию тепла, таких как медь и алюминий, прикрепляются к дну для тепловой диффузии, для предотвращения горячих точек и неравномерного приготовления.

Низкокачественные столовые приборы обычно изготавливаются из марок, таких как 409 и 430, в то время как лучшие столовые приборы Шеффилда используют специально изготовленные 410 и 420 для ножей и 304 для ложек и вилок. Ножи из высококачественного ножа из нержавеющей стали имеют высокое содержание углерода и обычно содержат молибден и ванадий.

Сплавная сталь. Смесь на основе железа считается легированной сталью, когда марганец составляет более 65%, кремний на 5%, медь выше 6% или другие минимальные количества легирующих элементов, таких как хром, никель, молибден или вольфрам, настоящее время. Огромное разнообразие различных свойств может быть создано для стали путем замены этих элементов в рецепте.

Отжиг Процесс термической или термической обработки, с помощью которого ранее холоднокатаная стальная катушка стала более подходящей для формирования и изгиба. Стальной лист нагревают до заданной температуры в течение достаточного количества времени и затем охлаждают. Связки между зернами металла растягиваются, когда катушка холодно прокатается, оставляя сталь хрупкой и разрушаемой. Отжиг «перекристаллизовывает» зернистую структуру стали, позволяя формировать новые связи при высокой температуре.

Аустенитный класс обладает наибольшей устойчивостью к коррозии в группе из нержавеющей стали, благодаря значительному содержанию никеля и более высоким уровням хрома. Аустенитные нержавеющие стали упрочняются и укрепляются путем холодной обработки, а не путем термообработки. Пластичность является исключительной для аустенитных нержавеющих сталей. Отличная свариваемость и превосходная производительность при очень низких температурах - дополнительные функции этого класса. Приложения включают кухонные принадлежности, оборудование для пищевой промышленности, внешнюю архитектуру, оборудование для химической промышленности, прицепы для грузовиков и кухонные мойки.

Двумя наиболее распространенными классами являются тип 304 и тип 316. Углеродистая сталь, которая имеет свойства, состоящие в основном из элементарного углерода, и который зависит от содержания углерода в структуре. Большая часть произведенной в мире стали - углеродистая сталь.

Легирующий элемент, который является основным сырьем из нержавеющей стали для обеспечения коррозионной стойкости. Пленка, которая естественным образом образуется на поверхности саморемонта из нержавеющей стали в присутствии кислорода, если сталь повреждена механически или химически и, таким образом, предотвращает коррозию.