Чечевица - продукт питания, известный с древних времен. Свое победное шествие по миру она начала с юго-восточной Азии. В Древнем Египте, Вавилоне и Греции эта крупа пользовалась большим почетом. зеленой на Руси стали готовить в 14 веке. Они моментально завоевали большую популярность у славянских народов. В наши дни этот продукт незаслуженно забыт. Какие можно делать блюда из чечевицы зеленой? Рецепты: просто и вкусно.

Полезные свойства продукта

Зеленая чечевица - это не до конца поспевшие плоды растения, поэтому при термической обработке они отлично сохраняют форму. Их обычно используют для приготовления закусок и салатов, добавляют к мясным зеленой полезно употреблять в пищу для облегчения симптомов таких болезней, как гипертония, ревматизм, холецистит, пиелонефрит, язва, гепатит. При варке плоды этого растения полностью сохраняют все свои полезные свойства. В ста граммах чечевицы содержится:

• - 25 граммов;
• вода - 14 граммов;
• углеводы - 54 грамма;
• жир - 1 грамм.

Таким образом, эта зерновая культура - неистощимый источник полезного белка, прекрасно принимаемого человеческим организмом. Кроме того, в ней имеется много натурального сахара, крахмала, ненасыщенных жирных кислот Омега-6 и Омега-3, растворимой клетчатки, фолиевой кислоты, полезных микроэлементов и минералов. Ниже вас ждет подробный рассказ о том, как приготовить разнообразные блюда из чечевицы зеленой.

Гарнир. Ингредиенты

Это чудесное кушанье обладает оригинальным вкусом и подходит ко всему. Оно должно присутствовать в повседневном меню каждого человека, ведь блюда из чечевицы зеленой содержат все необходимые организму вещества.

Ингредиенты для гарнира:

• лук репчатый - 1 штука;
• масло сливочное - 50 граммов;
• чечевица зеленая - 1 стакан;
• лавровый лист - 1 штука;
• соль - по вкусу.

Приготовление гарнира

Прежде всего нужно залить плоды чечевицы холодной водой в соотношении 1:5.

1. Теперь необходимо почистить, измельчить и слегка обжарить репчатый лук.
2. После этого следует довести чечевицу до кипения и добавить в нее масло, соль и лист лавра.
3. Далее гарнир нужно варить на очень медленном огне. Время приготовления - 35 минут.

Готовое блюдо необходимо сдобрить сливочным маслом. Если его планируется подавать к сосискам, то сырые мясные изделия можно бросить в гарнир за три минуты до полной готовности.

Суп из чечевицы. Ингредиенты

Очень разными могут быть блюда из чечевицы зеленой. Рецепты приготовления легко освоит даже начинающая хозяйка. Аппетитным и наваристым получается суп с добавлением чечевицы.

Ингредиенты:

• картофель - 2 клубня;
• говядина - 250 граммов;
• паста томатная - 1 ложка столовая;
• чечевица - 120 граммов;
• морковь - 1 штука;
• лук репчатый - 1 штука;
• масло растительное - 2 ложки столовых;
• паприка, соль, черный перец - по вкусу;
• кориандр - треть чайной ложки.

Способ приготовления супа

1. Прежде всего говядину нужно порезать на небольшие кусочки и поджарить на растительном масле. При этом ее необходимо посолить и приправить специями.
2. Теперь следует вымыть, почистить, измельчить морковь и лук. Овощи нужно добавить к жареному мясу и потушить на умеренном огне пятнадцать минут. Если смесь получилась слишком сухой, в нее можно добавить немного воды.
3. После этого необходимо вымыть и залить холодной водой чечевицу. Затем ее нужно поставить на огонь. Через десять минут в крупу следует добавить порезанный на небольшие кусочки картофель.
4. Затем пасту томатную нужно развести водой и вылить в сковородку с мясом и луком. Поджарку необходимо подержать на огне еще пять минут.
5. Далее мясо и лук следует соединить с картошкой и чечевицей. Продукты необходимо варить еще десять минут.

Суп готов! Его нужно подавать к столу, посыпанным мелко порубленной зеленью.

Чечевица с курицей

Древние целители считали, что блюда из чечевицы зеленой придают человеку энергию, и здоровье. Поэтому люди с незапамятных времен с удовольствием употребляли в пищу этот продукт. Рассмотрим с курицей.

Ингредиенты:

• филе куриное - 500 граммов;
• морковь - 1 штука;
• репчатый лук (лучше красный) - 3 штуки;
• чечевица зеленая - 400 граммов;
• чеснок - 3 зубчика;
• растительное масло - 1 ложка столовая;
• специи: кориандр, красный и черный перец, лист лавра - по вкусу;
• соль - по вкусу.

Способ приготовления

1. Сначала нужно измельчить овощи: лук, морковь и чеснок следует порезать на маленькие кусочки.
2. Затем необходимо порезать куриное филе.
3. После этого чечевицу нужно высыпать в кастрюлю, промыть и залить холодной водой.
4. Теперь емкость с крупой нужно поставить на огонь, дать закипеть, снять образовавшуюся пенку, убавить огонь. Время приготовления чечевицы - тридцать минут. За десять минут до готовности в нее следует добавить лист лавра и соль.
5. Далее с крупы нужно слить оставшуюся воду.
6. Затем необходимо слегка пожарить на подсолнечном масле чеснок. После этого к нему следует добавить кусочки куриного мяса. Его нужно подрумянить со всех сторон до появления хрустящей корочки.
7. После этого куриное филе необходимо соединить с морковью и луком. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.
8. Теперь получившуюся массу нужно посолить и приправить кориандром и перцем. Ее необходимо обжаривать еще примерно десять минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
9. Затем в сковородку следует добавить чечевицу. Ее нужно перемешать с мясом и овощами и прогреть на очень слабом огне примерно одну минуту.

Чечевица с курицей готова! Она подается к столу в горячем виде вместе со свежими овощами.

Чечевица с овощами

Блюда из чечевицы зеленой с овощами получаются очень сытными и питательными. В рецепте, представленном ниже, есть своя изюминка. Это особенное сочетание приправ, которое придает кушанью пикантную остроту.

Ингредиенты:

• кабачок - 250 граммов;
• чечевица зеленая - 2 стакана;
• репчатый лук - 1 штука (50 граммов);
• помидоры - 2 штуки;
• растительное масло - 2-3 ложки столовые;
• вода горячая - 3 стакана.

Приправы:

• сухая зелень петрушки - 1 ложка столовая;
• мука кукурузная - 1 ложка столовая с горкой;
• чабер - 1 ложка чайная;
• паприка - одна ложка столовая с горкой;
• чеснок - 1-2 зубчика;
• красный перец (острый) - одна щепотка;
• соль - по вкусу.

Готовим чечевицу с овощами

Замачиваем зерна чечевицы в теплой воде примерно на полчаса.

Теперь нужно измельчить помидоры и слегка поджарить на подсолнечном масле лук. Через пару минут к нему нужно добавить остальные овощи. После этого все ингредиенты необходимо хорошенько перемешать и жарить на среднем огне еще пять-семь минут.

В емкость с овощами добавить чечевицу. Затем нужно влить воду и всыпать необходимые приправы. Теперь продукты следует закрыть крышкой и тушить на умеренном огне пятнадцать минут.

Кушанье готово! При желании в него можно не добавлять муку, тогда оно получится менее калорийным.

Приготовление в мультиварке

В наши дни для создания кулинарных шедевров используется не только плита, но и другие бытовые устройства. Замечательно получаются блюда из чечевицы зеленой в мультиварке. Для того чтобы приготовить сытный гарнир, достаточно обжарить в устройстве лук и морковь, затем добавить к овощам пару стаканов промытой чечевицы и залить все ингредиенты четырьмя стаканами воды. Время приготовления кушанья - 40 минут в режиме "Каша". После этого блюдо можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Питаться нужно так, чтобы было полезно и вкусно. Любой согласится с этим в теории, а на практике честно оказывается, что вкусно и полезно – понятия не всегда совместимые. А все почему? Потому что мы сами ограничиваем список продуктов, которыми наполняем свой рацион. Вольно или невольно, из-за вечной занятости, усталости или недостатка информации мы изо дня в день едим одни и те же блюда, и даже самые любимые из них рано или поздно надоедают. Рука сама собой тянется за вкусненьким, но не очень полезным для здоровья и фигуры лакомством… Замкнутый круг? А вот и нет! Если вспомнить, насколько широк выбор самых разных круп и бобовых культур, среди которых наверняка есть такие, которые вы едите не часто. Например, чечевица. Многие хозяйки, а тем более неопытные кулинары, относятся к ней с опаской и предпочитают обходить стороной, отдавая предпочтение более знакомым крупам. Отчасти в этом виновата общая репутация бобовых как непростых в приготовлении и тяжеловатых для пищеварения продуктов. Отчасти причиной послужила непопулярность чечевицы у наших соотечественников, больше привыкших к гороху и фасоли. Не повторяйте эту массовую ошибку: научитесь варить чечевицу, и на вашем столе всегда будут питательные, вкусные, а главное несложные в приготовлении блюда.

Чечевица: виды, состав и польза
О том, что чечевица относится к семейству бобовых культур, то есть приходится ближайшей родственницей фасоли, гороху, арахису и даже акации, мы уже упомянули. Но и она, в свою очередь, имеет несколько разновидностей, только одна из которых – чечевица пищевая, или обыкновенная, используется в кулинарии. Но даже этот, один-единственный пригодный в пищу вид, предоставляет нам выбор чечевицы разного цвета, размера, скорости приготовления и некоторых других свойств. Поэтому на прилавке магазина упаковки с чечевицей могут занимать целую полку и быть представлены такими вариантами:

• Зеленая, или французская, чечевица – это зерна, собранные слегка незрелыми. Их используют преимущественно для приготовления сложных гарниров с рисом и салатов.
  
• Коричневая (серая) чечевица – спелые зерна, которые чаще всего встречаются в продаже. Самый универсальный вид чечевицы, пригодный для использования в любых блюдах.
  
• Красная, или египетская, чечевица – это те же зрелые зерна, но уже очищенные от оболочки. Благодаря такой предварительной обработке, они готовятся быстрее других видов и могут полностью развариваться, теряя форму. Поэтому красную чечевицу кладут в пюре, соусы и густые похлебки.
  
• Желтая чечевица – это зеленые зерна, освобожденные от оболочки. Готовится быстрее, чем зеленая, но лучше красной сохраняет форму. Хорошо сочетается с овощами, как свежими, так и приготовленными.
  
• Черная чечевица – самый экзотичный на вид сорт, очень мелкие зерна, за размер и угольный цвет получившие прозвище «Белуга» (по аналогии с черной икрой этой рыбы). В салатах и супах черная чечевица выполняет не только питательную, но и декоративную функцию.
  

Разные сорта чечевицы мало отличаются друг от друга по составу и свойствам, разница заключается преимущественно в «поведении» продукта при кулинарной обработке. Поэтому любой из перечисленных видов чечевицы содержит много растительного белка и пищевых волокон, а основная энергетическая ценность обеспечивается высоким содержанием сложных углеводов. Жира в ней совсем немного, а калорийность колеблется около 290-300 ккал/100 г (в зависимости от сорта) сухого продукта и, конечно, после варки уменьшается пропорционально количеству впитавшейся в зерна влаги. Но, при условии правильного приготовления, практически все полезные нутриенты остаются неповрежденными, а это, помимо необходимой для процессов пищеварения клетчатки, такие важные для обмена веществ витамины как С, РР, представители группы В. Одним из самых ценных компонентов чечевичных зерен является β-каротин, а еще в них немало калия, фосфора, кальция и железа (перечислены в порядке уменьшения содержания). Благодаря такому составу, чечевица по питательности способна заменить все другие крупы, картошку, хлеб и даже частично мясо, что издавна оценили жители Египта и других южноазиатских народов. Они использовали чечевицу не только в пищу, но в качестве лекарства, преимущественно от желудочно-кишечных заболеваний и различных расстройств нервной системы.

Современная наука, и медицина в частности, тоже признали, что чечевица способна снимать проявления изжоги и облегчать симптомы гастрита, колитов и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Что касается нервной системы, то употребление чечевицы в межсезонье помогает уменьшить скачки настроения и типичный для этого времени сплин, нормализуя нервные процессы. Причем оказывается намного полезнее синтетических антидепрессантов и традиционных для «заедания» тоски калорийных сладостей и алкоголя, потому что попутно укрепляет иммунитет и повышает общий жизненный тонус. Также на сегодняшний день уже доказано, что регулярное употребление чечевицы постепенно снижает уровень сахара в крови и является эффективным для профилактики онкологических заболеваний. Ко всему прочему, блюда из чечевицы способствуют укреплению стенок сосудов, а сами зерна обладают свойством не впитывать и не накапливать в себе нитраты, радионуклиды и другие токсичные вещества, чем дополнительно снижают нагрузку на организм. Наверняка среди перечисленных характеристик вы найдете не один повод для того, чтобы включить чечевицу в свой рацион и своих домочадцев. А раз так, то вы должны знать, как приготовить чечевицу правильно для сохранения всех ее полезных качеств.

Как правильно сварить чечевицу
Если в магазине вы столкнулись с выбором и не знаете, какую чечевицу выбрать, потому что не готовили ее раньше, отдайте предпочтение зеленой. По сравнению с другими сортами она меньше подвержена развариванию, поэтому оптимально подходит для знакомства с этим продуктом. Зеленая чечевица бывает крупной и мелкой, но это не влияет на ее способность сохранять форму зерен при длительном воздействии высокой температуры. Обратная сторона этого качества – необходимость более долгой варки. Но зато замачивать чечевицу предварительно, как того требуют другие бобовые, не нужно. И уже минут через 40 у вас будет готов сытный и вкусный гарнир к любому мясному или рыбному блюду. Как разнообразить вареную чечевицу, мы поговорим позже, а пока просто сварите ее по такой технологии:

1. Перебирать чечевицу, как правило, не требуется, но, если заметите явный мусор и испорченные зерна, удалите их. Затем промойте чечевицу прохладной проточной водой.
   
2. Положите промытую чечевицу в глубокую кастрюлю и залейте чистой холодной водой в соотношении объемов 1 часть чечевицы к 1 части воды.
   
3. Налейте в воду столовую ложку любого растительного масла.
   
4. Прикройте крышкой и варите на огне чуть меньше средней интенсивности в течение 40 минут, или до мягкости. Через 20 минут после начала варки откройте крышку, перемешайте чечевицу снизу вверх со дна кастрюли и при необходимости удалите пенку.
   
5. Посолите чечевицу примерно за 5 минут до готовности. Раньше солить не следует, иначе придется варить чечевицу дольше (это общая рекомендация при варке любых бобовых).
   
6. Когда чечевица станет мягкой – она готова для еды. Перед подачей на стол смешайте ее с рубленой зеленью, а еще при варке для дополнительного аромата можете добавить в воду лавровый лист, букет гарни (как раз для зеленой французской горчицы) или другие пряности на ваш вкус.
   

Рецепты блюд с чечевицей
Чечевица, сваренная в воде с добавлением небольшого количества масла и специй, сама по себе уже неплохое дополнение к основным блюдам, но ее можно использовать и более сложным способом, в качестве компонента других блюд: супов, салатов, сложных гарниров. Когда научитесь без проблем варить зеленую чечевицу, попробуйте разнообразить меню одним или несколькими из этих несложных рецептов с применением вареной зеленой чечевицы:
Этих описаний даже молодой хозяйке будет достаточно для того, чтобы понять, что вареная чечевица – это универсальный компонент множества блюд, и экспериментировать с ней можно на свое усмотрение. Главное соблюдать правило не солить чечевицу заранее, а еще не варить одновременно старые и свежие зерна, потому что время варки у них может отличаться. Во всем остальном чечевица намного проще в обращении, чем другие бобовые, но нисколько не уступает им по вкусу и питательности, так что она наверняка завоюет свое достойное место в вашем меню. И не забудьте попробовать и другие сорта чечевицы: для сравнения и разнообразия.

1. Любую чечевицу сначала нужно избавить от мусора и хорошенько промыть под проточной водой. А потом уже либо замочить, либо варить - тут всё зависит от цвета.
2. При варке жидкости должно быть в два раза больше, чем бобов. То есть на 1 стакан чечевицы нужно взять 2 стакана холодной воды.
3. Сначала бобовые варят на среднем огне, а после закипания воды - на медленном. Накрывать кастрюлю крышкой не нужно. А вот пену снимать стоит.
4. Солить чечевицу рекомендуется в конце варки. Если добавить соль в начале, придётся готовить дольше.
5. Время от времени бобовые нужно помешивать, чтобы они не пригорели.
6. Опирайтесь на время варки, указанное в рекомендациях ниже, но учитывайте собственный вкус. Может быть, вам захочется сделать чечевицу помягче или наоборот.
7. Вкус чечевицы можно разнообразить любимыми специями, зеленью или овощами. Бобовые прекрасно дополнит зажарка из лука и моркови, в которую можно добавить помидоры, чеснок и болгарский перец.

cookforyourlife.org

Она лучше всего сохраняет форму. А потому будет отлично смотреться в салатах и тех блюдах, где нужны целые бобы.

Замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте под проточной водой.

Выложите в кастрюлю и залейте чистой водой. После закипания варите чечевицу примерно 40 минут.

commons.wikimedia.org

Такая чечевица сохраняет форму почти так же хорошо, как и зелёная. С ней получаются отличные супы, и рагу.

Залейте бобы холодной водой, оставьте на 40–60 минут, а после ополосните под проточной водой и переложите в кастрюлю.

Налейте чистой воды, дайте ей закипеть и варите около 30 минут.

commons.wikimedia.org

Красная и жёлтая чечевица не требует замачивания и хорошо разваривается. А потому отлично подходит для приготовления пюре, каш и

Чечевица - известное бобовое растение, когда-то его в пищу употребляли и богатые вельможи, и простые бедняки. На Руси это было обычное блюдо в средние века. Из этого растения даже делали муку. Сейчас не многие готовят А ведь она бывает разных сортов - зеленая, коричневая, красная.

Некоторые все-таки пробовали варить супы или каши из зеленой чечевицы. А о красной, к сожалению, мало кто слышал вообще. Да и не всегда она попадается на глаза в продуктовом магазине. Как варить красную чечевицу? Об этом спрашивают многие, но, к сожалению, не всегда получают ответ на этот вопрос. Вот некоторые блюда, которые можно из нее приготовить: суп, каша, суп-пюре. Перед тем как что-то делать из этого бобового, чечевицу обязательно надо перебрать.

Готовим чечевицу красную

Ни в коем случае не стоит замачивать чечевицу - это одна из ошибок некоторых хозяек, которые готовят из этого бобового впервые. Ее надо просто помыть и добавить при варке в кипящую воду. Красная чечевица легко разваривается. Чаще из-за этого свойства из нее готовят супы-пюре. На прилавках обычно можно встретить ее в колотом виде. В нашей стране ее готовят редко, а вот, например, в Китае это национальное блюдо, которое так же популярно, как и рис. В Германии на Рождество чечевица обязательно подается к праздничному столу. В Южной Австралии и Северной Америке это вполне обычное блюдо. Так что пора и нам научиться, как варить красную чечевицу, ведь этот продукт очень полезен.

Красная чечевица обладает замечательными свойствами - благодаря высокому содержанию белка она легко усваивается организмом. А содержание железа, аминокислот и витамина В1 делает ее незаменимой в питании. Мало того, у больных диабетом чечевица приводит уровень сахара в норму. Проблемы с пищеварением? Вам и тут поможет это бобовое. А токсины ее боятся, это отличительная черта чечевицы. Так что рекомендуем красную чечевицу - одно из самых полезных бобовых.

Дольше всего необходимо варить коричневую чечевицу - в течение 40 минут. И не забудьте перед этим ее замочить. Поменьше зеленую - достаточно тридцати минут. А сколько варить красную чечевицу? Всего лишь 10 минут, и она готова. Полезнее всего первое блюдо из красной чечевицы. Его лучше всего готовят в Турции.

Турецкий суп

Вам понадобится:

• Красная чечевица — 300 г.
• Сливочное масло — 100 г.
• Томатная паста — 3 столовые ложки.
• Оливковое масло — 2 столовые ложки.
• Вода — 1,5 литра.
• Лайм или лимон, базилик, орегано, мята, перец и соль.

Готовим

1. Растопите в кастрюле сливочное масло вместе с оливковым.
2. Добавьте теперь томатную пасту, обжарьте ее.
3. Теперь заранее промытую чечевицу добавляем в кастрюлю и обжариваем до светлого цвета.
4. Наливаем воду и варим на небольшом огне, пока чечевица не разварится.
5. Добавьте специи и варите еще около 15 минут.
6. Протрите суп.
7. Выдавите в него лимон и лайм. Все, можно подавать к столу. Блюдо готово.

Но как у нас каждая хозяйка при приготовлении одного и того же борща использует свои маленькие секреты, так и в Турции готовят суп-пюре по-разному. Как варить красную чечевицу? Как вы понимаете, каждая женщина решает сама. Вот еще один рецепт супа. Может быть, в этом варианте кому-то он больше понравится.

Турецкий суп мерджмек чорбасы

Вам понадобится:

• Красная чечевица — 200 г.
• Помидор — 1 штука.
• Средняя луковица — 1 штука.
• Картофель — 1 штука.
• Морковь — 1 штука.
• Вода — немного больше одного литра.
• Подсолнечное и сливочное масло, сухая мята.

Готовим

1. Наливаем масло в кастрюлю, чтобы оно прикрыло дно.
2. Лук режем крупно.
3. Берем помидор, очищаем от кожицы, режем так, как вам нравится.
4. Складываем порезанные овощи в кастрюлю и тушим на среднем огне 5 минут. Иногда помешиваем.
5. Трем на крупной терке картофель и морковь. Добавляем в кастрюлю. Перемешиваем и наливаем чуть-чуть воды. Следим, чтобы овощи не пригорели. Тушим около 20 минут, пока не получится кашица.
6. Промытую заранее чечевицу добавляем в полученную массу и оставляем на 5-7 минут.
7. Заливаем 1 литр кипятка, солим по вкусу, варим 20-25 минут, чтобы чечевица разварилась.
8. Готовый суп протираем через сито (можно воспользоваться блендером).
9. Добавляем небольшое количество сухой мяты и сливочного масла.
10. Готово. Приятного аппетита!

Приготовить красную чечевицу можно и по другим рецептам — на выбор итальянская, Как говорится, кому что нравится. Теперь как варить красную чечевицу, понятно, но из нее можно готовить и салаты.

Летний салат

Вам понадобится:

• Чечевица красная — 0,5 стакана.
• Зелень — 1 пучок.
• Помидоры — 3 штуки.
• Лук (лучше сладкий) — 1 штука.
• Масло растительное по вкусу.
• Уксус яблочный или виноградный 5%, соль, перец черный — по вкусу.

Готовим

1. Залить чечевицу водой, чтобы она ее покрыла. Где-то на 7 минут ставим в микроволновую печь (выбираем режим овощи и мощность 700-1000). Она должна стать рассыпчатой.
2. Моем, чистим, режем овощи и зелень.
3. Смесь из лука и помидор поливаем маслом, добавляем перец, соль и уксус. Хорошенько перемешиваем.
4. В конце добавить нашу чечевицу и аккуратно перемешать. Готово.

Теперь вы знаете, как готовить чечевицу. Радуйте своих родных вкусными и полезными блюдами!

В наши дни правильное питание начало приобретать новые обороты и завоевывать множество поклонников. Ежедневно, все большее количество людей начало переходить на здоровые, органичные продукты и чечевица один из них.

Многие врачи-диетологи считают, что представленные бобовые способны насытить организм человека всеми питательными веществами, так как богаты витаминами, минералами и, что самое главное, растительным белком. Однако для того, чтобы новый рацион принес максимум пользы, необходимо научиться тому, как же варить чечевицу и правильно готовить блюда из нее.

Правила подготовки крупы к варке

Прежде чем приступать к приготовлению блюд из чечевицы, очень важно правильно ее подготовить. Именно от корректности начального этапа зависит то, насколько вкусным будет блюдо и сохранит ли он в себе все питательные вещества. Как правило, подготовительный процесс включает в себя 3 основных этапа.

1. На начальном уровне чечевицу надо хорошенько промыть. Вымывать зерна необходимо под прохладной проточной водой. При этом следует тщательно выбрать все испорченные зерна и шелуху
2. Далее, на 2 этапе, бобы вымачивают. В ходе настаивания, зерна разбухают, что значительно ускоряет процесс варки. Помимо этого, в ходе вымачивания некоторые хозяйки добавляют в бобы немного лимонной кислоты и соли, что помогает придать крупе более насыщенный и яркий вкус. Настаивать крупу необходимо не более 2 – 3 часов
3. На завершающем этапе можно переходить уже непосредственно к приготовлению бобов. Для того чтобы чечевица быстрее приготовилась, заливать ее нужно уже теплой водой. Также, необходимо установить правильное время приготовления

Важно помнить, что продолжительность готовки напрямую зависит от сорта крупы.

Сколько варить чечевицу в соответствии с сортом? Показатели такие:

• для красной крупы время готовки составляет 10 – 15 мин.
• коричневую чечевицу необходимо проваривать до 25 мин.
• для зеленой крупы среднее время варки составляет около 40 мин.
• оранжевые сорта занимают от 20 минут времени на готовку

Как варить зеленый сорт чечевицы?

Одним из самых распространенных сортов чечевицы считается зеленая крупа. Она получила широкую популярность среди потребителей благодаря своей доступности и несомненной пользе для здоровья. Также, представленный сорт имеет насыщенный вкус и приятный легкий аромат.

Как варить чечевицу зеленую? Все очень просто:

1. Крупу предварительно промываем в холодной воде и настаиваем
2. Подготовленную крупу высыпаем в кастрюлю, заливаем теплой водой. Количество жидкости идет из расчета 1 стакан бобов на 2 стакана воды
3. Доводим чечевицу до кипения и провариваем ее в течение 40 минут на среднем огне. В процессе варки бобы необходимо постоянно перемешивать, чтобы они не слиплись и не пригорели к стенкам кастрюли
4. Доводим бобы до готовности. За 5-7 мин. до окончания рекомендованного времени готовки добавляем в крупу соль
5. Приготовленную чечевицу снимаем с огня и откидываем в дуршлаг с мелкими отверстиями. В приготовленную крупу добавляем сливочное или растительное масло, а также специи по вкусу

Как правило, вареный гарнир можно подавать к столу в качестве самостоятельного блюда, или же использовать в качестве вспомогательного ингредиента для дальнейшей готовки.

Как варить красную чечевицу?

Также, в качестве основы для гарнира среди любителей сытной и здоровой пищи большую популярность имеет красный сорт чечевицы. Данная крупа является настоящим кладезем витаминов, минералов, макроэлементов и будет полезна для людей любого возраста. Помимо этого, данный сорт идеально подойдет для тех, кто желает питаться правильно, но не имеет большое количество времени на готовку.

В основном, правила приготовления красного сорта практически не отличается от того, как варить зеленую чечевицу. Однако некоторые отличия все же имеются. Так, например, красную чечевицу рекомендуется высыпать уже в закипевшую воду. Это поможет быстрее сварить гарнир и сохранить целостность бобов.

Рецепт того, как правильно варить красную чечевицу выглядит следующим образом:

1. В кастрюлю среднего объема выливаем 2 стакана воды или бульона, доводим до кипения
2. В кипяток высыпаем 1 стакан крупы, хорошенько перемешиваем
3. Повторно доводим воду до кипения. Уменьшаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Доводим бобы до готовности уже в таком положении
4. За 5 минут до окончания рекомендованного времени варки добавляем в бобы соль, хорошенько перемешиваем
5. Готовую чечевицу красную снимаем с огня, отбрасываем в дуршлаг. В приготовленный гарнир добавляем масло и зелень

Готовим вкусный гарнир из бобов

Чечевица – уникальный сорт крупы, подходящий для приготовления сытных и, в то же время, легких гарниров. Прояснив основные правила варки разных видов бобов, каждая хозяйка сможет приготовить аппетитное и полезное блюдо без особых усилий. Одним из самых популярных вариантов гарниров с использованием представленного вида крупы является чечевица с овощами.

Для приготовления бобов с овощами нам понадобится

• чечевица любого сорта – 1 стакан
• томаты – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь среднего размера – 2 шт.
• зелень – 1 пучок
• оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. л.

Готовить чечевицу на гарнир необходимо по следующему рецепту:

1. Чечевицу промываем и вымачиваем. Высыпаем заготовленные бобы в кастрюлю с горячей водой и варим в соответствии со временем, характерным используемому сорту
2. В то время, пока варятся бобы, занимаемся готовкой овощей. Натираем морковь на средней терке, нарезаем лук, томаты и зелень
3. Лук обжариваем на раскаленной сковороде до золотистой корочки. После этого, высыпаем к нему остальные овощи и тушим под закрытой крышкой в течение 5 мин.
4. Приготовленные бобы снимаем с огня, аккуратно сливаем лишнюю воду. Просушенную крупу высыпаем на сковороду к овощам. Чечевицу на гарнир тушим с овощами в течение 2 – 3 мин., после чего выключаем огонь и настаиваем блюдо еще 5 мин.
5. Приготовленный чечевичный гарнир посыпаем зеленью и подаем к столу

Как приготовить суп из чечевицы?

Одним из основных правил правильного питания является ежедневное употребление горячих жидких блюд. К счастью для любителей этого полезного продукта, представленный ингредиент является отличным дополнением к супам. Горячие блюда на основе данной крупы помогут насытить организм всеми питательными веществами и, несомненно, порадуют своим необычным вкусом любого гурмана.

Для того, чтобы приготовить суп из чечевицы нам понадобится:

• чечевица (рекомендовано красная) – 1 стакан
• лук – 1 шт.
• томаты – 2 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• зелень – по желанию
• соль, перец, специи – по вкусу

Варить суп необходимо по следующему рецепту:

1. В кастрюлю выливаем воду и доводим до кипения. В кипяток высыпаем заготовленную заранее крупу
2. Спустя 15 мин. с момента начала приготовления бобов, добавляем в бульон заранее нарезанные томаты и болгарский перец
3. Готовим зажарку. Для этого на раскаленную сковороду высыпаем лук и обжариваем его в масле со специями до золотистой корочки
4. Доводим бобы с овощами до готовности. За 5 мин. до окончания варки растворяем в воде соль и добавляем зажарку
5. Сваренный суп настаиваем под закрытой крышкой еще 5 – 10 минут. После этого похлебка будет считаться полностью готовой к подаче

Как правильно варить чечевицу, волнует каждую хозяйку, которая заботится о здоровье и благополучии своей семьи. По сути, в приготовлении представленного сорта крупы и блюд из нее нет ничего сложного. Всего немного усилий и практики, и каждый домашний кулинар сможет порадовать себя и окружающих сытными и питательными угощениями из чечевицы. Приятного аппетита!