Жарил сегодня семечки. Любите семечки? А я люблю. Особенно со сладким чаем. Когда покупаешь семечки в пакетике, типа "Бабкины семечки" или у бабки в пакетик семечки, это одно. А когда ты их сам выращиваешь, добываешь, жарешь - это совсем другое. Хочу рассказать вам как я добываю и жарю семечки.
Вырастить подсолнухи не сложно. Солнце - вот все что им нужно. Сложнее их сохранить. Много желающих поживиться. Птички стаями нападают, все выклевывают. Научились защищаться от них с помощью "нано технологий" - CD-DVD диски. Да-да, вы не ослы-шались)) У нас дома много старых, испорченных дисков. Мы их вешаем на подсолнухи. В радиусе нескольких метров от диска не садится ни одна птичка. Диски крутятся на ветру, веся на веревочки, и переливаются всеми цветами радуги, отбрасывая солнечные зайчики. Птичка прилетает на разведку, садится на соседнее дерево. Долго приглядывается, глядя на сияющий диск. Потом говорит: "Чу-вить!", что по птичьи значит: "Офи-геть!", и улетает туда где дисков не видно.
Таким вот образом подсолнух дозревает, головка с семечками высыхает. Теперь можно собирать урожай. Головки срезаются и собираются в одну кучу на покрывало, например. Сухие головки подсолнухов шершавые и колючие, очень не приятно семечки выбирать вручную. Для это нужно, просто, взять палку и колошматить. Семечки выпадают из гнезд в головке, но при этом образуется куча мусора. Крупный мусор выбираем, и выносим наше покрывало с "недоделанными" семечками на открытое место, где хорошу дует ветер. А если ветра нет? Тогда труба. Какая? Аэродинамическая. Но если таковой нет, то придется подождать ветер. Осенью безветренных дней почти не бывает.
Теперь нужно просто подкидывать семечки над покрывалом, только не очень высоко)) Ветер будет сносить легкий мусор и пустые семечки в сторону, а налитые маслом семечки будут падать на покрывало. Таким вот образом и получаются чистые семечки. После того, как семечки были провеяны на ветру, можно провести калибровку просеяв их через сетку, чтобы отделить крупные семечки от мелких. Но я этого не делаю, не имея таковой сетки)).
А теперь самое интересное. Жарим семечки. Для этого я ставлю сковородку на средний огонь, разогреваю ее, наливаю совсем немного растительного масличка. Масло можно и не добавлять, просто с маслом семечки будут красивые, черные, блестящие, аппетитные. Засыпаем семечки, но не полную сковородку, а так, чтобы мешать удобно было. Начинаем потихоньку помешивать. Как только семечки начали щелкать, мешаем быстрее, убавляем огонь. Как только почувствуете аромат жаренных семечек, выхватите несколько штучек и попробуйте (осторожно, горячие), не переставая помешивать, чтобы семечки по жарились равномерно. После того, как семечки на вкус вам стали нравится, убирайте сковороду с огня, и пересыпьте семечки в другую посуду. Не в коем случае не оставляйте семечки в сковороде, так как сковорода горячая, семечки могут подгореть.
Не знаю, как вы, а я бы, теперь, поставил чай, заварил и сел бы в кресло перед телевизором, грызть семечки и запивать сладким чаем))
Многие люди любят грызть сырые тыквенные семечки или семена подсолнуха, поэтому для многих актуален вопрос, как быстро почистить семечки в домашних условиях. В магазинах наблюдается большой спрос на них, это объясняется их полезностью для человеческого организма. Семечки тыквы помогают избавиться от многих заболеваний. В их состав включены белки, жиры и углеводы, а также большое количество витаминов Е, А, B, C, D и K. В кулинарии семена тыквы применяются очень активно.
Как выбрать хорошие семечки
Самым действенным способом является выращивание тыквы, а затем выбирание из неё семян. Но если нет места, где выращивать овощи, то семечки можно приобрести на рынке. В этом случае необходимо обратить особое внимание на некоторые нюансы:
Получение сырых очищенных ядер
Семена тыквы активно применяются для лечения многих заболеваний. Их нужно употреблять в маленьких количествах. В сутки достаточно съесть 10 г семян. Такое количество очистить руками не составит труда. Но если нужно подготовить ядра для нескольких человек, то может возникнуть проблема следующего рода: как очистить тыквенные семечки в домашних условиях. Для решения этой задачи подойдет следующий способ:
- Тыкву необходимо разрезать пополам и очистить от семян.
- Семена очистить от мякоти, промыть под проточной водой с применением дуршлага.
- Далее воду необходимо слить, потом выложить семечки на противень или клеенку в один слой.
- Периодически помешивая, семенам надо дать высохнуть.
Если для просушки применять термическую обработку , то это уничтожит полезные компоненты в продукте. Поэтому для предварительной просушки ядер тыквы нежелательно применять высокие температуры. Идеальная сушка считается вблизи отопительных приборов или на солнце. Если просушка происходит в духовке, то температура должна быть выставлена на минимум, а дверца приоткрыта. По ощущениям воздух в духовке не должен обжигать руку.
Как почистить тыквенные семечки от кожуры:
Если ядра тыквы используются без лечебного эффекта, то их можно пожарить. В этом случае кожура становится хрупкой и легко усваивается.
Как очистить семечки в больших количествах
Быстро освободить ядро от шелухи в больших количествах можно следующим методом:
Когда все тыквенные семена прошли обработку, кожуру необходимо убрать с помощью ложки, а жидкость вместе с семенами тыквы слить через дуршлаг. Далее проточной водой нужно промыть семена. Потом ядра следует высушить, после этого они готовы к употреблению.
Существуют сорта тыквы, где семена без кожуры и их не нужно очищать. Если есть приусадебный участок, то специальный сорт тыквы можно там посадить. Таким образом, можно себя обеспечить тыквенными семечками в достаточном количестве.
Очистка на производстве
В производственных условиях очистка делается при помощи специализированного оборудования. Оно представляет собой циклоны и дробилки. Их принцип похож на работу блендера. Установка состоит из нескольких узлов. Оборудование в промышленных масштабах производится с целью производства козинак и кондитерской промышленности. Как очищают семечки на производстве, можно посмотреть на видео в Интернете.
Описание процесса очистки ядер подсолнуха
На производстве имеется специальное оборудование, с помощью которого можно очистить ядра подсолнечника за короткий промежуток времени. Процесс очистки происходит по следующей схеме:
Такие установки пригодятся только для промышленной очистки. Чтобы почистить семена дома, такое устройство покупать нет смысла. Стоимость прибора очень высокая. Для дома такой вариант не подойдет.
Технология очищения семечек подобна традиционной обжарке неочищенных ядер подсолнечника. В условиях промышленного производства их очищают с помощью специальных семенорушильных машин. Для шелушения, очистки и сепарации ядер подсолнечника нужно приобрести специализированное оборудование, его стоимость начинается от 700 000 р. Перед этапом обжарки семечек необходимо снять лузгу посредством семенорушильной машины.
Семена подсолнуха, предварительно откалиброванные, засыпаются в бункер объемом на 50 кг. После обработки семена попадают в барабан оборудования. В итоге получаются чистые семечки, неочищенные семена и мучка. Неочищенные ядра отправляются на повторное шелушение.
Для тщательного очищения ядер подсолнечника от содержащихся в них неочищенных семечек применяется вибро-пневмостол. Его стоимость начинается от 140 000 р. Разделение семян подсолнечника по удельному весу происходит благодаря возвратно-поступательным движениям и периодическому встряхиванию поверхности короба. Вентиляторами создаётся воздушный поток, который способствует разделению сырья по фракциям. Существует целый комплекс оборудования, позволяющий полностью автоматизировать процесс производства очистки семечек. Сюда включены следующие установки:
- Семенорушка центробежная.
- Конвейер винтовой.
- Циклон.
Отделение тыквенных семечек от кожуры
Кроме основного вида деятельности - производства жареных семечек, существует возможность на производственном аппарате наладить выпуск ядер тыквы. Если аппарат сможет одновременно очищать семена подсолнечника и тыквы, это увеличит размер прибыли, которая в скором времени окупит затраты на организацию бизнеса. Где используются ядра тыквы:
- При выпечке некоторых сортов хлеба.
- При изготовлении кондитерских изделий и для многих других целей.
Непосредственный отход после производства:
- Шелуху также можно реализовать по договорным ценам.
- С ее помощью выращивается понтонный и гиксозный сахар, грибы, производят биотопливо.
Процесс производства тыквенных семечек мало чем отличается от семян подсолнечника. Нюансы очистки:
Затем на аппарате имеется возможность обжарить семена тыквы с солью или без неё, или с добавлением специй. Готовый продукт распаковывается в металлизированную полиэтиленовую упаковку по 60 г. Благодаря такой надежной таре ядра защищены от отрицательных внешних воздействий.
Польза жареных семян подсолнечника и тыквенных ядер
Почти у каждого человека жареные семечки ассоциируются с просмотром телевизора или летними прогулками по улицам. Семена подсолнуха - это удивительный продукт, который легко усваивается организмом, насыщая его витаминами и минералами.
Биологическая ценность семечек подсолнуха намного выше, чем у яиц или мяса. Содержание витамина D превышает допустимые нормы, даже по сравнению с жиром печени трески. Семечки подсолнуха могут улучшить состояние кожи и слизистых оболочек, при их употреблении происходит нормализация кислотно-щелочного баланса. Семена подсолнечника содержат большое количество незаменимых аминокислот, которое обеспечивает нормальный обмен веществ. Калий, магний, фосфор обеспечивают стабильную работу сердечно-сосудистой системы, предупреждают возникновение инфаркта миокарда и атеросклероза.
Лузганье семечек способствует укреплению нервной системы, потому что вскрытие кожуры успокаивает нервы. Такой незамысловатый процесс является своеобразной медитацией, которую по эффективности можно сравнить с использованием чёток. Когда семечки очищаются вручную, то создается массаж кончиков пальцев, на которых находятся нервные окончания.
Некоторые диетологи утверждают, что белые семена тыквы приносят организму намного больше пользы, чем темные. Семена тыквы стабилизируют кровяное давление, поэтому их полезно употреблять в пищу гипертоникам. Пациенты со слабым вестибулярным аппаратом употребляют этот продукт при тошноте. А также семена тыквы полезны на начальных сроках беременности, они помогают переносить токсикоз. Если употреблять их в период лактации, то через грудное молоко малышу передадутся все полезные вещества, витамины и прочие питательные элементы.
Семечки тыквы и подсолнуха являются натуральным и вкусным продуктом, который подарен самой природой. Но при их употреблении необходимо контролировать количество съеденных семян. У некоторых людей возможна непереносимость.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Лакомством многих россиян, живущих и в городах, и в сельской местности, являются семечки. Много пользы в самих ядрышках, а также в продуктах с использованием семени подсолнечника.
Кроме обычных способов пальцами или зубами, не все владеют информацией, как чистят семечки на производстве и в бытовых условиях.
Промышленная очистка
Для получения козинаков в заводских условиях семечки чистят так: отделяют ядра от скорлупы с помощью специальных установок, которые работают с производительностью до 250 кг. за часовой промежуток времени. В этом процессе семечки наполовину своего рабочего объема оказываются раздробленными и отсеянными. Они пригодятся в изготовлении подсолнечных масел.
Промышленную очистку делят на несколько этапов:
- Чтобы отправить семечки чистить в шелушильную машину, их просушивают.
- Затем тщательным образом удаляют с них грязь и пыль. Семечки немного времени находятся в специальном бункере.
- С помощью шибера семечки будут рассортированы в зависимости от размера.
- Далее ядрышки чистят от шкурок. Но не каждое семя очищено полностью. Причиной может быть непросохший обрабатываемый материал либо плотное прижатие скорлупок к ядрышкам.
- С помощью веялки и циклона семечки чистят от соринок. Очищенное семя попадает в мешок. Недоруш может занимать примерно 5 процентов от всего объема зерен в бункере.
- Завершается процесс на специальном вибрирующем столе, где семечки избавляются от мельчайших остатков шелухи.
Чистка в домашних условиях
Чтобы почистить жареные семечки, некоторые с помощью передних зубов стараются надкусить семянку с уголка. При этом пальцами выдавливают ядро в ротовую полость. У других любителей подсолнечника предпочтительным считается безопасный для здоровья зубов метод очистки с помощью рук.
Бывает, что в приготовлении кушанья, к примеру, для хлебобулочного изделия или салата, требуется много семечек. Быстро чистят семена подсолнечника, совершая последовательные действия:
- Насыпают несколько горсток в блендер, включив его ненадолго.
- Высыпают семечки в тару и заливают водой.
- Шелуху, всплывшую на поверхность, удаляют. Тяжесть ядер не даст им перемешаться с мусором, они будут устилать дно посуды.
Чистка руками
Самым простым, которым чистят семена подсолнечника, способом является ручная обработка. В этом методе трудятся большой и указательный пальцы. Из восточной медицины известно, что подушечки этих пальчиков имеют каждый свою активную точку, воздействую на которую, можно положительно влиять на работу желудка и кишечника.
Поедание подсолнечных семян полезно не только благодаря веществам внутри ядер, но и процессом, в котором их чистят, потому что при совершении действий пальцами в организме человека активизируются обменные процессы. Ручная обработка семян также очень удобна.
При лузгании подсолнечного зерна его располагают на кончике языка, он подвинет ядрышко, которое затем окажется около коренных зубов в вертикальном положении на ребре. С легким зубным надавливанием получится разгрызть семянку. Шелуху сплевывают при помощи языка, а чистое ядро разжевывается и проглатывается.
Совет: Чтобы не заработать болезни желудка, нужно обязательно очищать семечки. Для сохранения зубной эмали и дабы не иметь мозолистых рук, чтобы лущить семечки, лучше пользоваться специальными ножницами. Это приспособление с удобными зазорами для ядер разных размеров: мелких, средних и крупных, изготовлено из нержавеющей стали. С опытом работы ножницами их эффективность возрастает.
В разделе Сад-Огород на вопрос Как очистить семена подсолнечника в домашних условиях, Простейшие самодельные приспособления заданный автором я лучший ответ это Русские от того не покупают очищенные семечки, то-что им в кайф их пощелкать, а не покушать. Они так чернуху сплёвывают:) Садитесь возле интересного кино и вперёд наяривать, и кот пускай помогает. У моей мами собачка семечки тоже умеет щелкать.
Долгий зимний вечер, поднос с жареными семечками каждому члену семьи, поставить интересное кино-за зиму мешка два можно очистить.))))))))
А Васька пусть тоже трудится! Никогда не стояло такой задачи. Можно попробовать полотняный мешок и прогладить скалкой, главное ведь чтобы кожура вскрылась.
на рынке посмотрите, есть мини комбайны с насадками.
Как быстро почистить 1 кг семечек
Очищать семечки вручную в домашних условиях крайне просто. Для этого нужно всего лишь последовательно осуществить несколько шагов. Смотрите видео! Специально…
Специально для тех, кто любит семечки, но очень не любит чистить их самостоятельно. Отличный способ очистки семечек. Честно говоря, даже в голову не приходило,что это так просто
Что же, пользуемся советом и чистим семечки вместе.
Как почистить семечки в домашних условиях
Семенорушильная машина предназначена для снятия лузги с семечки.
Семечка подсолнуха засыпается в бункер (объем бункерана 50 кг семечки), шибером подбиается размер щели, сквозь которую семечка попадает на рушительный барабан. Предварительно семечка должна быть откалибрована по одному размеру (для увеличения качества обрушивания).На выходе получаем в общей массе чистое ядро, недоруш, мучку и шелуху.;
На выходе после Петкуса, мы получаем отдельно чистое ядро (может содержать 3-5% недоруша), недоруш, мучку и шелуху;
Чтобы на 100% очистить целое ядро от содержащегося в нем недоруша (3-5%) используется вибропневмостол.
Мощность — 3 квт;
Напряжение — 380 Вт;
Процент недоруша до 10%/ч.;
Выход целого ядра — 50% (от общей массы загрузки по входу);
Шелушильная машина применяется в маслобойках, линиях по производству казинаков, халвы, линиях по производству жаренного ядра семечки;
При использовании Центробежной семенорушальной машины ЦБ-250 в производстве подсолнечного масла мы получаем увеличенный выход масла, за счет того, что остаток масла не впитывается шелухой, которую мы уже удалили. Выход масла получается на 5% больше, с использованием семенорушки ЦБ-250. ;
В России многие любят вкусные ядрышки подсолнечника. Какой отдых без пачки жареных семечек? Интересно, что в Японии семечки дают для употребления в пищу только грызунам. Дело в том, что не все японцы пробовали вкусные козинаки, поэтому используют этот продукт исключительно для животных.
Как очищают семечки от шелухи с высокой скоростью?
В крупных масштабах для тех же козинаков ядрышки подсолнечника очищают на специальных машинах. Но для начала семечки должны быть высушены, только тогда установка может справиться со своей задачей.
Их очищают от грязи, чтобы она не попала на уже освобожденные от шелухи ядрышки. После семечки помещают в специально сделанный для этой цели бункер. В нем они находятся некоторое время. Далее семена подсолнечника проходят отбор по размеру. На барабане отделяют скорлупу от семечек. Но этот процесс не будет полной очисткой.
На некоторых семенах может еще остаться шелуха из-за неполной просушки ядра или плотного прилегания кожуры. Очищенные семена отделяют от мусора с помощью веялки и циклона. Окончательная очистка происходит на столе. Он совершает вибрирующие движения, и семечка полностью освобождается от шелухи.
Как почистить семечки в бытовых условиях?
Понятно, что даже у любителей семечек нет специальных установок для их очистки, поэтому каждый приспосабливается так, как может. Причем чем чаще практикуется это занятие, тем получается быстрее освобождать семечки для шелухи. Иногда даже в бытовых условиях нужно почистить большое количество семечек, и не себе в рот, а например, в какое-нибудь блюдо. Им могут стать салаты или выпечки. Возникает вопрос, как быстро почистить семечки. Ответом на него будет использование блендера:
Насыпаем семечки в блендер и включаем на короткое время;
Высыпаем семечки в какую-нибудь емкость и заливаем водой;
Шелуха окажется на поверхности, а более тяжелые ядра – на дне емкости.
Чаще всего семечки мы чистим себе прямо в рот и для этого используем два способа.